В ресторане грызуны идут к теплу, продуктам и зоне отходов. Для общепита критичны санитарные требования и HACCP: одна мышь на кухне перед проверкой стоит дороже планового обслуживания. Мы работаем в нерабочее окно и оформляем полный пакет документов.
Что смотрим на кухне
Складские зоны продуктов, подсобки, вентиляция, мусорная площадка и пути от соседних помещений. В пищевых зонах используем безопасные методы и контрольные точки.
HACCP и документы
Ведём журнал контрольных точек, акты и закрывающие документы, ЭСФ и ЭАВР — под санитарные проверки. Для сети удобен регулярный пест-контроль.
Связка услуг
На кухне часто параллельно нужна дезинсекция (тараканы, мухи). Общий хаб — дератизация.